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Notre gamme de produits frais se positionne sur un le rayon charcuterie libre service et le stand coupe
Produit régional du nord pas de calais, le saucisson de cheval l’est à plus d’un titre ! En effet, ce produit bénéficie du plus grand nombre de fabricants dans le Nord Pas-de-Calais. Les boucheries chevalines y sont présentes en grand nombre et la consommation, dans le nord, représente l’essentielle de la consommation française !
Ce produit évolue au fur est à mesure que l’on se déplace vers le sud, fortement ailé et proposant une texture à gros grains sur la côté d’opale (BCD, l’axe Boulogne-sur-mer, calais, Dunkerque), il évolue vers une texture lisse et un goût fin sur l’île de france.
Notre produit est texturé avec un fumage important.